طريقه عمل الشّـيـــش برك الفلسطينى من برنامج فتافيت

(( مكونات حشوة الشّـيـــش برك ))

1 ملعقة كبيرة واحدة من الزّيت النـّباتي
2 ملعقتان كبيرتان، من الزّبد البلدى
225 غم لحم ضأن، هَبر، ومفروم
1 بصلة واحدة، متوسـّطة الحجم، ومفرومة فرماً ناعماً
½ نصف كوب من الصّنوبر المقلي
1 ملعقة صغيرة واحدة من البهار الحلو
1 ملعقة صغيرة واحدة من القرفة المطحونة
ملح وفلفل أسود

(( عجين الشّـيـــش برك ))

2 كوبان من الدّقيق
1 ملعقة صغيرة واحدة من كربونات الصّودا
قليلا" من الملح
2 ملعقتان كبيرتان من الزّيت النّباتي
¾ 1 كوب واحد وثلاثة أرباع الكوب من الماء الفاتر

(( صلصة لبن الشّيـــش برك ))

8 أكواب من اللّبن، كامل الدّسَم
4 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
¼ ربع كوب من الماء البارد، لعمل خليط النـّشا
1 بصلة واحدة، متوسـّطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
10 فصوص من الثّوم، مفرومة فرماً ناعماً
1 ملعقة صغيرة واحدة من البهار الحلو
4 حبات فليفلة حمراء ، حارة المذاق، منزوع بزرها، مفرومة فرماً ناعماً
3 أكواب من السّـلق، المشرّح
1 كوب واحد من مرق الدّجاج
½ نصف كوب من الكزبرة الـطّازجة، المفرومة
2 ملعقتان كبيرتان من الزّبد المنقّى

(( طريقة تحضير الحشوة ))

يُقلى البصل المفروم في الزّيت والزّبد البلدى، في مقلى واسع، حتّى يذبُل
يُضاف اللّحم المفروم، ويُحرّك حتّى يَنضج
تُضاف البهارات، والصّنوبر (( يترك من الصنوبر ملعقتان للتزين يتم تحميره فى ملعقه سمنه )) (تُعدّل التّوابل حسب المذاق)

(( عجين الشّـيـــش برك ))

تُوضع المكوّنات جميعها في وعاء، وتُخلط وتُعجن، لتشكيل عجينة مَلِسَة تُغطى العجينة بقطعة من البلاستيك، وتُترك جانباً، مدة 30 دقيقة
تُرقُّ العجينة، لتشكيل قرص (سمكه حوالي 3 مم)، وبالاستعانة بقطاعة بسكوت مستديرة الشكل، تُقطّع العجينة، إلى أقراص مستديرة (قطر كل قرص حوالي 7 سم)
تُوضع في وسط كلّ قرص، ½ نصف ملعقة صغيرة من حشوة اللّحم
تُثنى أطراف القرص لتشكيل هلال، ثمّ تُقرص بالأصابع لقفلها، وتشكيلها كالطّاقية
تُوضع الحبّات على صينيّة الخَبز، وتدخل في فرنٍ، سبق تحميتُه لدرجة حرارة 120 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت)
يُؤخذ بعضً منها لتُطهى في صالصة اللّبن
وما بقى، يُوضع في المَثلََج، لتجفـّيف العجين (مدّة 10 دقائق)

(( صلصة لبن الشّيـــش برك ))

يوضع اللّبن كلُّه في قدر كبير، على نارٍ، متوسّطة الحرارة يُحرّك اللّبن باستمرار، ثمّ يُضاف إليه خليط النـّشا، ويستمر تحريكه حتّى يتماسك اللّبن، ويُصبح قِشدة، كثيفة القوام
يُرفع القِدر عن النّار، ويُترك جانباً
يُقلى البصل والثـّوم، في مقلى صغير، حتـّى يطرُؤ
يُضاف السِّلق، والبهار الحلو، والفلفل الحارّ، ومرق الدّجاج، ويُطبخ مدّة 15 دقيقة، حتّى يطرُؤ
يُصَبّ خليط السِّلق والمرق على اللّبن المقشّد، ويُحرّك برفق، ويُترك على النّار حتّى ينضج (خلال 10 دقائق)
تُوضع حبّات الشيش برك، في صلصة اللّبن، وتُطبخ على نارٍ هادئة مدة 15 دقيقة تقريباً
تُقدّم للأكل ساخنة و تزين بالصنوبر، أو بدرجة حرارة الغرفة، بجانب الأرز المفلفل، أو بدونه

طريقه عمل الشّـيـــش برك الفلسطينى من برنامج فتافيت Images1xa

طريقه عمل الشّـيـــش برك الفلسطينى من برنامج فتافيت Images2vi

طريقه عمل الشّـيـــش برك الفلسطينى من برنامج فتافيت Images3qub

عدد المساهمات : 97 تاريخ التسجيل : 26/02/2011

ايه يا هدير الحاجات الجديده دي بجد شكله حلو واكيد طعمه حلو بس عايز روقان تام ميرسي يا فمر علي الأكلات الذيذه دي بارك الله فيك

ميرامارالشقيهi كتب:: ايه يا هدير الحاجات الجديده دي بجد شكله حلو واكيد طعمه حلو بس عايز روقان تام ميرسي يا فمر علي الأكلات الذيذه دي بارك الله فيك

بارك الله فيكى يا قمر بحاول اجدد لاحلى صبايا و يا رب افيدكم

عدد المساهمات : 237 تاريخ التسجيل : 27/02/2011

لا بجد جديده وخفيفه ولذيذه تسلم الايادى يا احلى شيف

ward baldy كتب:: لا بجد جديده وخفيفه ولذيذه تسلم الايادى يا احلى شيف

تسلميلى يا قمر و يسلملى ردك

» طريقه عمل البط بصوص البرتقال والعسل من برنامج فتافيت
» تحميل برنامج برنامج للهاتف المحمول للنغمات
» تحمل برنامج CometBird اسرع متصفح
» طريقه عمل صلصه الفراولة
» تحميل برنامج التلاعب بلصور جااامد جدا ومسلى